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秋季美味来御寒 别再“冻手冻脚”

2014-9-23 10:14:00  来源:好豆网  进入论坛
    秋季天气慢慢变凉了,除了加强体育锻炼、多穿衣服外,日常如能多些御寒食物,可以提高机体的抗寒能力。下面就为各位提供几款御寒食物,即吃的开心,还能起到滋补和御寒的作用,何乐而不为呢?,秋季美味来御寒 别再“冻手冻脚”

秋季天气慢慢变凉了,除了加强体育锻炼、多穿衣服外,日常如能多些御寒食物,可以提高机体的抗寒能力。下面就为各位提供几款御寒食物,即吃的开心,还能起到滋补和御寒的作用,何乐而不为呢?

莲藕排骨汤

秋季是莲藕上市的季节,,适合喝点汤水来抵抗干燥的天气,排骨莲藕汤,一道不放油的汤,要的就是它那种的清淡的香醇味道。

菜谱奉献者:狼之舞

排骨400g、藕300g、盐、生姜、红枣

步骤

1.排骨入开水锅焯水后捞出。

2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水。

3.大火煮开后改小火煮煨炖。

4.红枣用清水淘洗干净。

5.藕洗净去皮,切成滚刀块。

6.排骨炖30分钟过后放入藕块,红枣(红枣用刀子划几道口,汤水更入味)继续用小火炖30分钟。

7.炖至藕绵软后调入精盐,炖10分钟。

板栗炖鸡

一滴水都没加的板栗炖鸡,无论从色泽还是口感,都属于成功的宴客菜。成功了或许就成为你的私房菜呢!

菜谱奉献者:老杨的厨房

鸡腿3个、板栗、郫县豆瓣酱、蒜、葱、姜、红烧酱油、白糖、米酒、花椒

步骤

1.原料图。

2.鸡腿去骨切块。板栗焯水,水里放花椒煮开后,放入鸡肉焯水沥干备用。

3.锅里放油,小火煸炒郫县豆瓣酱,酱和油充分融合后,把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不用。

4.下鸡丁,煎炒1分钟,后加入葱段姜片白糖继续煎炒1分钟。

5.放入板栗炒均匀。

6.放入压力锅后,浇米酒,红烧酱油,盖上锅盖,定时7分钟。

7.排气结束后,根据口味调入盐,收汁。

山药炒鸡丁

山药在秋冬季节吃的最多,由于山药切后及容易氧化发黑,所以不会像鸡肉那样在餐桌上出镜率那么高了。这道山药炒鸡丁做法很简单,是家庭不可缺少的家常菜。

菜谱奉献者:天山可可

山药300g、鸡胸肉200g、青红辣椒20g、油、盐、鸡精、蚝油、姜

步骤

1.食材:山药 鸡胸肉 姜 青红辣椒 蚝油 植物油 盐

2.山药去皮切丁

3.用开水加几滴白醋 焯一下,捞起用凉水过凉,沥干水分

4.把青红辣椒洗净切斜小段

5.鸡胸肉切小丁,姜切末

6.热锅凉油,加姜末鸡胸肉翻炒

7.加青红辣椒,炒均匀

8.加山药丁盐翻炒一会,

9.加蚝油

10.翻炒均匀出锅

海带豆腐减肥汤

几乎家家会做的海带豆腐汤,虽然简单,功效却不可小觑,它可以使排毒减肥变得事半功倍。味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝配。

菜谱奉献者:nicole1026

嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米、浓缩鸡汁、鸡粉

步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2.豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片;

3.锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;

4.将切好的豆腐块放入汤中;

5.大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;

6.加入洗净沥干水分是干虾米;

7.再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;

8.中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。

羊肉垫卷子

羊肉垫卷子——地地道道的草原传统吃法。将面卷子直接下到炖羊肉汤锅里一同炖煮,有菜有饭,面肉相互渗透,吃面而喷香,食肉而不腻~

菜谱奉献者:挪红

带骨羔羊肉800g、小麦面粉200g、盐、小葱、姜、大枣、陈皮、西红柿、酱油

步骤

1.将带骨的羔羊肉用温水泡上,有时间泡半天,没有时间泡1小时也行。

2.羊肉切大块,大块的肥羊肉片下来,切小块另用。

3.备好配料:葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。

4.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。

5.将肥羊肉炼成油,盛出备用。注:这一过程也可省略。

6.用原锅,将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份,然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。

7.炒香后,加入酱油,炒到均匀上色,加入适当的水,煮开。

8.转高压锅,设置加压20分钟。

9.高压锅煮肉的时候将面和好,面粉200克大约加100克的水,和好后醒上半小时。

10.然后擀成大片,将前面 “5”炼的羊油均匀地抺上,撒点盐。

注:如果羊油太少再加点植物油,因这是小羔羊。

11.卷成长卷,切成寸段。

12.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。

13.将面卷生坯放在羊肉上,盖锅焖。

14.我感觉切的小节太长,又切了两节。

15.这是最后焖好的,锅里要留点汤汁水,味道会更加好。

煎酿辣椒

新上市的辣椒,微甜微辣,用来做煎酿辣椒再合适不过~里面加上肉馅,用油慢慢煎熟,咬一口喷香过瘾啊~

菜谱奉献者:紫韵千千

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉

步骤

1.准备所需材料。

2.将猪肉洗净剁成肉沫。

3.将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5.将调料和肉沫搅拌均匀。

6.辣椒洗净,去净内部的籽。

7.用手掰开辣椒酿入肉馅。

8.把辣椒填满肉馅。

9.依次酿好。

10.平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

11.煎至金黄色后反面,煎至熟透。

12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14.把茨汁煮开即可。

15.辣椒装盘,淋上茨汁。

南瓜鲢鱼头

送给一门心思想减肥人士的好菜谱,南瓜既当饭,也当菜,配上鲢鱼,营养味道双丰收!

菜谱奉献者:爱跳舞的老太

南瓜350g、鲢鱼头800g、油、盐、料酒、葱、姜、鲜抽、鸡精

步骤

1.准备好食材

2.南瓜去皮去籽,洗净切大块备用

3.鲢鱼头去腮去杂质洗净沥干,放入油锅

4.两面煎透,盛出

5.取砂锅,放入鱼头

6.放入适量清水,加料酒,姜,葱结.

7.加一点鲜抽

8.大火煮开,小火30分钟.

9.放入南瓜

10.煮至南瓜熟,加盐,鸡精.葱花既可。


编辑:秦人
关键词:菜谱 御寒 秋季 美食 
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