选蛋糕牢记4 个“不” 不买含酥皮的蛋糕

很多喜欢吃蛋糕的人，总会担心两个问题：一是蛋糕能量高，吃多了容易让人发胖；另一个问题是蛋糕可能含有反式脂肪酸、色素、香精、乳化剂等食品添加剂，常吃会影响健康。那么，如何挑选蛋糕才能既满足口感，又不会给身体带来太多伤害呢？

买不含人造奶油和植脂奶油的蛋糕

目前大部分奶油蛋糕都是人造奶油和植脂奶油，它们是植物油被氢化而制成的，且含有反式脂肪酸，不仅能使人肥胖，还会增加心脏病、糖尿病等患病风险。而传统的蛋糕是加入真正的稀奶油和黄油，虽然贵一点，但对健康是有保障的。

买不含酥皮的蛋糕

酥皮意味着加入大量脂肪，而且营养价值低，通常加入的是植物起酥油，同样含有反式脂肪酸。同是高能量的食物，但奶酪蛋糕会好一些，至少奶酪中含有钙、维生素A、维生素D 和蛋白质等营养素。

买不添加色素和香精的蛋糕

蛋糕内外颜色越接近越好，除了少量点缀，最好少用颜色装饰。而且不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果，其中的水果大部分是水果罐头，即便不用罐头，也不会使用新鲜的水果。

买不加巧克力片的蛋糕蛋

糕店的巧克力绝大部分是代可可脂巧克力，可可粉含量低，且含有很高的糖分，长期食用，对健康不利。鉴别代可可脂的方法很简单，把它放进嘴里，不能马上融化，又没有巧克力的苦涩味，就是代可可脂。