秋天，莲藕的4种美味吃法

莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。今天就给大家推荐莲藕的10道经典菜谱，喜欢吃莲藕的，特别是MM们不能错过哦。

原标题：秋天，莲藕的4种美味吃法

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。

莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。今天就给大家推荐莲藕的10道经典菜谱，喜欢吃莲藕的，特别是MM们不能错过哦。

排骨莲藕汤

用料：排骨（约700g）、莲藕 2节、生姜 1块

做法：1.生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了

2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足

3.烧开后加盖转小火炖1小时左右

4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时

6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可

桂花糯米藕

用料：藕1节、糯米适量、干桂花 1克、冰糖约100克

做法：1.将糯米洗净，控干水份备用

2.将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子

3.将藕孔冲洗干净

4.将糯米塞入藕孔中

5.装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定

6.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些。

香煎藕饼

用料：藕半只、肉馅适量、淀粉适量、 鸡蛋1颗、香葱末适量

做法：1. 肉馅加藕加盐糖鸡精料酒顺时针搅匀上劲

2. 平底锅热油，晃晃锅使油均匀铺满锅底

3. 将调好的肉馅弄成球状放入小火热油的煎锅

4. 用勺子拍拍平。中火慢慢煎

5. 期间听个小清新的歌儿等它们变成金黄，翻个儿，生活真美好~

梨藕汁

用料：梨1个、藕1段、纯净水100ml 、蜂蜜1勺

做法：1.梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）

2.处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水（不放水太干，很难打），搅打细腻

3.搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤（用纱布效果会比较好，可以包起来挤出汁，我手边没纱布，所以用了筛网）