糯米烧麦

主料：糯米200克，猪肉160克，馄饨(皮)20张

调料：食盐适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，淀粉适量，干香菇5朵，十三香适量，胡萝卜(粒)少许

糯米烧麦的做法

1.将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散；猪肉洗净后剁成肉末，放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香，拌匀后腌制20分钟；干香菇泡发，捞出挤干水分后切成末

2.将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后用手将其拌匀

3.将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形

4.将适量的糯米馅料放入云吞中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；最后放上一颗胡萝卜粒，烧麦生坯就做好了

5.将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即可

烹饪技巧

1、米饭最好用蒸的方式，蒸熟的糯米饭比煮熟的口感要一些（用电压锅来蒸，大约需25分钟）。

2、熟的糯米饭要趁热将其弄松散，以免变凉后会粘在一起。