农村50人以上聚餐 申报后食药局可派专人现场指导

“农村也有食品安全指导了!”昨日，临渭区近200名乡村厨师首次参加农村集体聚餐厨师培训会。这是临渭区食品药品监督管理局统一组织的，该区加大食品安全力度推出这个新机制。

为规范农村聚餐食品安全，7月31日上午，临渭区食品药品监督管理局对近200名乡村集体聚餐厨师，进行了食品采购与贮存、操作环境与设施、食品加工制作等方面的培训。

“农村50人以上聚餐，申报后将派专人现场指导。”渭南市食品药品监督管理委员会餐饮科科长刘智斌表示，食药局每年都会为餐饮行业举办专门的培训会，今年考虑到农村流动厨师和城里专门餐饮机构的差异，特举办了临渭区农村流动厨师培训会。刘智斌介绍，农村家宴聚餐原材料采购环节和出餐环节漏洞很大，在清洗和消毒方面也易出问题，特别是夏天更易发生食品安全问题。近些年农村婚宴等聚餐规模也在不断扩大，需要不断加强流动厨师的素质。

据食药局工作人员介绍，以后将定期举行此类专业培训，希望能加强从业人员食品安全意识。刘智斌也表示，临渭区每个村都设有协管员，以后还将每年对农村厨师进行健康体检。

“这种培训还是很有意义的，希望能进一步落实。”参加此次培训会的华先生表示，他入行二十多年，虽未遇到食品安全问题，但系统了解相关知识很有必要。(实习生 方南洲 刘君剑 记者 陶玉红)