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可乐加牛奶易致胃结石?专家:谣言不可信

2014-7-27 7:18:00  来源:[CopyFrom]  进入论坛

近日坊间有传言称,可乐倒入牛奶会产生碳酸钙,图文并茂地展示了碳酸钙的形成过程,呼吁大家不要一起喝,否则容易形成“胃结石”。一石激起千层浪,网友们纷纷转发。这种说法靠谱吗?对此,深圳市第二人民医院营养科副主任张茂祥解释称,牛奶和碳酸饮料混在一起产生的沉淀物,是蛋白质变性所致。

张茂祥解释:“这个沉淀物有两种,一种是蛋白,牛奶里面的蛋白凝固了以后,形成蛋白的凝固物,这是第一个成分;第二个就是说牛奶里头的钙含量,有些是有机钙、有些是无机钙,它的钙在和碳酸根的结合,形成个碳酸钙,那个浑浊的那个现象,是碳酸钙形成的凝固现象。”

张茂祥表示,其实牛奶就算单独喝到胃里,遇到胃酸也会发生这种现象,就像煮鸡蛋、卤水点豆腐,是蛋白质由液态变为固态的过程,都可以称为蛋白质的变性。再加上人体的胃酸属于强酸性,形成胃结石的条件不容易能够达到。

“人的一个生理条件上面,胃里头胃酸是非常强的酸,胃酸里头的那个碳酸氢根基本上是呈现不了它的作用的,所以说,可乐加牛奶并不会形成一个胃结石。” 张茂祥说。

那么什么样的情况下才会引发胃结石呢?张茂祥指出,胃结石的生成与个人体质、饮食结构相关:“第一大量进食这种含这种鞣酸、草酸比较多的一个食物,而且是长期大量地进食;第二个是营养条件相对比较差;第三是胃酸强度比较低。”

张茂祥还强调,相对以前,现代人因为良好的生活条件,发生胃结石的现象已经非常罕见。而规律的作息、合理的膳食对于保障我们的身心健康至关重要。


编辑:秦人
关键词:结石 张茂祥 牛奶 胃酸 可乐 
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