地道老陕你了解陕西吗 你不知道的陕西等你来发现

西部网讯（记者 贺桐）“在民间传说中，西安名小吃葫芦头泡馍与哪位古代名医有关系？”“逢年过节，宰猪宰羊，杀猪时捅猪脖子的刀子叫nang子，可这个nang字怎么写？”咥一碗羊肉泡馍就糖蒜，来一碗一根饱一顿的“裤带面”，时不时还能吼上几嗓子秦腔，这也许就是外地人对陕西人最深刻的印象，然而即便是在外地人眼中的地道“老陕”，面对这些“神秘”题目时，也可能面露难色。

葫芦头其实特别高大上

先来说说这葫芦头和医生的关系。不为名相，当为名医。古代读书人修齐治平的生活道路很简单，万一不能医救天下人，就应该救一个个的人，所以古代名医都是文化人。而在陕西这片文化故土上三俗猪大肠也化名成高雅葫芦头，这个葫芦头正是名医孙思邈赋予的。

据说早在唐朝，京城长安就有一种名叫“煎白肠”的食品在出售。据说这就是用猪肠肚做的。相传有一天唐代医圣孙思邈来到长安，在一家专卖猪肠、猪肚的小店里吃饭时，发现肠子腥味大、油腻重，于是从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药物，调入锅中。果然，香气四溢、其味大增。这家小店从此生意兴隆、门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂在店门首，并改名为“葫芦头泡馍”。从此，“葫芦头泡馍”作为一种风味食品，流传千余年至今。

陕西人把猪大肠叫葫芦头，这么高雅的名字让卖大肠的店家也费了番心思，“好雨知时节，当春乃发生”，陕西名吃“春发生葫芦头”正是从杜甫这首《春夜喜雨》得来。若外地人首次看到这牌匾，能想到这店是卖猪大肠的么？

再看刚刚提到的第二道题目，杀猪时捅猪脖子的刀子被称作nang子，这个“攮”字共有25划，当它做名词时就是短刃、匕首的意思，做动词时，就是指用攮子或刀刺。

你不知道的陕西等你来发现

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