到荞麦园去焖得儿蜜

民以食为天。今天的国民虽然腰里鼓了，吃的东西多了，可真的要是来了朋友、同学、战友，到哪里摆桌请客还是要费些心思的。近些年，私家菜特色馆盛行，人们之所以趋之若鹜，除了饭菜高档好吃，给请客人的面子抬点儿外，最为重要的就是隐蔽性。

我这么一说，肯定也会有个别的私家菜老板站出来向我拍砖，说，你小子不要这么武断，我们这些买卖人也不全像你想的那样两眼就只认钱，我们也有自己的精神追求。我当然相信这话不假。

几天前，到西安开会。会议开始前，贾平凹艺术研究院的秘书长马莉带着一个挺文雅的女士走到我近前，她将手里的一本《新陕西》杂志送给我，指着一旁的女子对我介绍说，这是荞麦园的老板。马莉离开后，我问身边的一位女评论家可否认识女老板，评论家说她不认识，但她从我手中的杂志上看到的封面上正是荞麦园的老板时，她又找补了一句，这女人的气质倒是挺好的。

参加一个活动，认识几个企业家，接到几本杂志，这是当下再正常不过的事了。可我万万不曾想到的是，第二天中午快到饭点时，马莉对我说，真不凑巧，本来贾老师要陪你一起吃饭的，他上午临时有会议脱不开，让我们几人陪你到荞麦园正儿八经地吃一次地道的陕北饭。荞麦园？我马上联想到昨天见到的女老板，于是对马莉说，昨天在会议上我见到过的那个荞麦园女老板，名字好像叫薛莹巧。马莉说，对，就是她，不过我们一般都称她薛总。贾老师则给她起名叫——荞荞。

荞荞！多好听的名字，亏得贾平凹想得出来。

看着荞麦园的名字，使人不禁想到西贝西北面食和晋风饭庄一类专营山陕特色菜的饭店。巧的是，一个月前我曾到山西去采风一周，吃遍了山西的面食。山西和陕西虽然都以做面食闻名全国，然就面条而言，我还是喜欢陕西的风味儿。面食中有一种不是以小麦做原料的，而是以荞麦面做原料的，如栲姥姥、碗托儿、搅团、麻食等。近些年，随着亚健康人群的大量增加，人们逐步开始注重生态饮食。医学研究表明，像荞麦这种高寒地区的农作物，长期食用确实有降低血脂、胆固醇、糖尿病、高血压作用的。

荞麦园的主人荞荞选择荞麦饮食作为饭店的主打不是随意想出的。她从小生活在陕北榆林地区，其爷爷就是1948年毛泽东率领中央机关东渡黄河时的船长。“那条毛主席率领中央机关当年坐过的船至今保存完好，就在我们五楼的美术馆阳台陈列。我们管它叫东渡船，老乡们则亲切地叫它龙船。”提起爷爷当年送毛主席东渡黄河的情景，荞荞一脸的无限自豪。见状，我把背着的印有毛主席头像、上面书写毛体“为人民服务”的军用书包举到荞荞的眼前说，你看多有缘，我今天把毛主席请来，就是想让他老人家看看昔日老船长的后代是怎么成为企业家的。

“不不，我哪里称得上企业家呢？不过经营个小餐馆而已。”荞荞谦逊地说，“不过话要说回来，我经营荞麦园，就是想向社会提倡健康生态饮食。”

知道我要来荞麦园，荞荞给我安排的是冰镇凉皮、荞麦饸饹面、荞麦皮水饺，喝的是自酿的米酒和自产的南瓜汁。我说，这对于偏素食的我再合适不过了。荞荞说：“我们还有更独特的呢！”说话间，只见门一开，从外边走进几个头扎羊毛肚手巾、腰戴红兜兜的俊俏姑娘小伙儿，我扑哧一笑，说这不是阿宝和王二妮现身了嘛！荞荞向演员介绍，客人都是从北京来的，给唱几首地道的陕北民歌吧。小伙儿冲我问，您点啥子嘛！我想想，说，先唱一首《兰花花》吧。

于是，伴着琴声，一对男女歌手尽情地唱起来：

青线线，蓝线线，蓝格英英采，

生下一个兰花花实是爱死人。

五谷子，田苗子，数上高粱高，

一十三省的女孩儿数上兰花花好。

红绣鞋，金莲子，好比两盏灯，

兰花花穿上搅乱年轻人——

听着那熟悉高亢的旋律，我仿佛又一次来到陕北高原。我对荞荞说，我都想到陕北了。荞荞说，秋天我陪你到东渡岸边望黄河，那可是个风景如画的地方。

我相信荞荞的话。我多么希望明天就是秋天啊！

歌手和我们互动唱了《南泥湾》《山丹丹开花红艳艳》五六首陕北民歌后，准备告辞去别的房间继续演唱。这时一位同去的文友从兜里掏出几百块钱当做小费硬要往歌手的手里送，歌手看着荞荞脸上露出非常为难的样子。荞荞说，她这里的歌手一般不接受客人的小费，她对所有的员工要求都很高，譬如每人每月必须看一本书，而且要交书面学习心得。每月至少存款500元，到年节必须给家里父母寄钱。“我不希望我的员工在荞麦园干七八年后还是小工，他们必须有出息。”荞荞自信地说。

饭菜快上齐时，马莉提醒道：“红老师一会儿要赶到机场，咱们抓紧吃，然后到楼上美术馆看看。”

由于在中央文化媒体工作，我到全国很多的美术馆参观过。这其中也包括许多的私人美术馆。或许是因为荞麦园美术馆就建在西安美院的大门南侧，我担心这里会有人看吗？如果想看，美院里的美术馆里该有多少珍贵的藏品呢？

可是，当我顺着电梯步入四层美术馆时，我被震惊了。这座仿陕北窑洞的建筑，高有8米多，里边悬挂着近百幅各种风格的画作，其中不乏刘文西、杨晓阳、王西京等当代重量级画家的力作，还有贾平凹、萧云儒等文人雅士的书画作品。在贾平凹为荞麦园所题写的“鼓腹而歌”书法前，我不由得会心一笑。荞荞问我笑什么，我说，以前只听演员常说“饱吹饿唱”，现在老贾却反其道而行之，到底是大人物的思维啊！

我好奇地问荞荞：“你收藏了这么多的名家字画，你是出于怎样的考虑呢？”

荞荞把我带到四楼外阳台处的龙船旁，充满感慨地说：“每个人都有自己的梦想，在少年时我就有自己的艺术梦。每当站在黄河岸边，面对滔滔黄河水，我的眼前总会情不自禁想到爷爷当年在黄河上摆渡船只的画面。那是英雄的画面，也是苍凉的中国男人的画面。只可惜，我目前没有能力亲手为爷爷们去画像，但我可以为那些有能力的画家去服务，提供交流、传承的平台。”

为英雄的爷爷画像！这是一个女子的声音，这又不是一个女子的声音。人一旦有了这种毅力与信念，还有什么事情做不成做不好呢？倏忽间，我从荞荞的眼神中似乎悟到了我要向她探寻的答案。

这个午间的邂逅时间很短，虽然有几个人陪同，也热闹了一阵子，可我却有了一个人独享的快乐。在北京，人们把这种感觉往往形象地称作是“焖得儿蜜”。我想告诉荞荞，不知她以为如何?姑且自己先得意吧。