清炖老鸡汤

主料:鸡半只

辅料:火腿1小块

调料:食盐1/2茶匙 葱1段 姜1块 八角1颗 水适量

清炖老鸡汤的做法

1.鲜鸡洗净，斩成大块儿

2.凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫

3.捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净

4.放入炖锅，加入足量清水，最好是热水

5.葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋

6.将调料袋一起放进炖锅

7.大火烧开，再次打去浮沫

8.转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐，即可