常吃核桃能补脑？专家:没影儿的事

中高考临近，如何让考生们在忙碌学习之余好好补充大脑的营养，不少家长费劲脑汁，一些商家也打出了核桃补脑的噱头。为此，一些网友也发出疑问：“听说核桃补脑，这是真的吗？”记者在调查采访中了解到，其实无论是国内还是国外的科研机构研究显示，核桃并不补脑，要想在考试中发挥的好，除了平时踏实的学习，适当做些有氧运动，也能促进大脑休息。

记者发现，核桃乳、核桃粉以及干核桃中的营养物质是蛋白质、不饱和脂肪、膳食纤维、B族维生素以及抗氧化剂。果壳网科普作家、植物学博士史军介绍，大脑主要是由蛋白质构成的。但是，并非是吃了蛋白质就能补，这是因为人发育到一定程度之后，绝大部分脑区的细胞数量就不可逆转地下降了。另外，核桃中所含的磷脂和锌也会影响大脑，特别是缺锌会影响人的记忆力。但是，锌并非越多，记忆力就越好，因为超过正常范围的锌，还会带来中毒的副作用。

记者连线美国俄勒冈州立大学动物系终身教授张大宏，张教授介绍大脑爱“吃”的是糖，其能量近乎百分之百来源于葡萄糖。氨基酸，磷脂，维生素，矿质元素，水分，氧气等都是大脑新陈代谢所必不可少的养分。对于合理饮食的健康人来说，这些养分在血液里就有，而且是优先供脑。

张教授说，虽然大脑的能量大部分来源于葡萄糖，但是大脑会有疲劳感，并不是因为缺糖所致，因为即使在睡眠时，大脑也需要大量葡萄糖。可是，为什么持续紧张用脑后会产生大脑疲劳感？张教授解释这主要是因为用脑时，人体会产生一种叫皮质醇的应激激素，会提高心率、血压和血糖水平，这就告诉我们该让大脑休息了。此外，考试压力也同时诱发其他应激激素，如肾上腺素、血管紧张素的产生，从而造成精神焦虑和身体疲劳。

既然吃核桃和核桃制品都不管用，那么如何让大脑尽快从疲劳中恢复过来呢？专家建议，只能靠充足的睡眠和有氧锻炼。