黑芝麻土司

用料：A液种：高筋面粉160克、水160克、酵母2克

B面团：高筋面粉400克、液种全部、酵母5克、糖85克、盐6克、蛋一个、水126克、黄油50克、黑芝麻适量

黑芝麻土司的做法

1.先制作液种，把液种的材料放入干净盆中，搅拌均匀

2.室温放置面团起泡，在放入冰箱冷藏16小时以上

3.把B面团的材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油

4.面团揉出薄膜(如图手套膜)，揉光滑，放入盆中，温暖处发酵至2倍大

5.发酵好的面团排气，均匀的分成4份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

6.把面团擀开，然后卷起，在擀开，重复2次

7.擀成长条，卷起放入吐司模具中

8.温暖处发酵至吐司盒9分满，表面剪口，刷上蛋液，撒上黑芝麻

9.放入烤箱中，170度，烤45分钟，表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊

10.烤好后取出，放入烤网上凉凉，切片，抹上奶油焦糖酱食用口感最好