萝卜牛肉夹

主料：青萝卜半个 牛肉150克

辅料：芥蓝2小朵 红尖椒1个 鸡蛋清2个

调料：色拉油适量 食盐适量 酱油适量 花椒1小撮 淀粉少许 胡椒粉少许

萝卜牛肉夹的做法

1.青萝卜洗干净去皮，切薄片，然后焯水

2.牛肉剁碎，加入胡椒粉，盐，一小勺生粉，和一小块萝卜切成的碎，和半个红辣椒切成的碎拌均匀腌十分钟

3.焯水后的萝卜片过冷水，轻柔可见很柔软，变如图卷成一个小圆锥状，装入牛肉酱，放在碟子上，担心不稳当的可用把有皱折的一面压在下面定型，一直卷，围成一个圆圈，再上面再放一个，行程一朵小花

4.其他的萝卜片可用简单的直接把牛肉放在上面，对折就可以了，因为有少量淀粉，而且萝卜焯过水，不会变形的

5.卷好以后既可以上笼大火蒸6－8分钟就熟了

6.蒸牛肉卷的时候，我们准备一下增加色香味的装饰，蛋清两个，锅里多点油，小火炒蛋白装出备用

7.锅里热油，放入花椒粒，洗干净芥兰花上面的小花蕊，削下和切碎的红辣椒一起倒入花椒油中炒香，倒入酱油即可装出

8.牛肉卷正好，把蛋白倒在萝卜牛肉卷“小花”旁边，淋上刚刚做好的酱料即成