悼念“挂面爷爷”吴堡手工挂面暂停发货一周

张世新老人在《舌尖2》中的剧照 张家山老张家手工挂面合作社 供图

昨日本报“《舌尖2》吴堡挂面主人公去世”的报道发出后，不少读者和网友表示，老人的去世实在太过遗憾。为了让老人一路走好，吴堡县张家山老张家手工挂面合作社的挂面，将会暂时停止发货一周，目前只接受预定。“舌尖上的中国”也发布官方微博称“‘挂面爷爷’的笑容会印刻在我们心底。”

挂面只接受预定不会发货

昨日下午，记者在张家山老张家手工挂面淘宝网店的公告中看到：合作社将会长期秉承老人“今生只做一把面”的训诫，定会将保质保量的吴堡手工挂面提供给大家。公告中称，为了沉痛悼念老人的去世，老张家手工挂面目前只接受预定，但是在一周内不会发货。

吴堡县张家山老张家手工挂面合作社理事长张永强表示：“老人的离开，是陕北吴堡张家山老张家手工挂面的损失，也是手工挂面技艺的损失。为了悼念老人，合作社的所有挂面将会暂停发货，直至老人下葬。”

“昨晚上（5月2日）就有很多村民慰问，今天也有很多村民过来帮忙，村民的热情让我们一家人都极为感动。”昨日，张世新的儿子张建清在电话中告诉记者：“由于最近忙着要给父亲下葬等事宜，所以一周内不会做挂面，等到父亲下葬后，我们一定会按照父亲的心愿将挂面做好。”

网友纷纷表达不舍与哀思

昨日凌晨2时16分，“舌尖上的中国”在官方微博上写道：“昨天晚上（5月2日），舌尖导演陈磊得知第2集《心传》的主人公张世新爷爷因病离开了我们。舌尖团队的成员们都觉得，爷爷有着温暖人心的笑容。从拍摄到播出，老人的宽厚、乐观深深地感染着每个人。这是一个不眠之夜，希望爷爷走好，他的笑容会印刻在我们心底，给我们最温暖的力量。”

昨日下午5时20分左右，记者在“舌尖上的中国”发布的微博上看到，此条微博已被转发了25720次，评论4109次。网友纷纷留下“爷爷，一路走好！”、“我们会记得您最朴实最温暖的笑脸”等等的文字，表达了自己对“挂面爷爷”的不舍与哀思。

《心传》导演回忆“挂面爷爷”张世新

说起挂面制作，半个小时不歇气

《舌尖2》第二集《心传》中介绍的陕北吴堡挂面让观众颇为感动。“挂面爷爷”张世新因骨癌去世，《心传》分集导演陈磊得知此消息，表示自己真不敢相信。

昨日，陈磊说：“去年9月，在寻找了7个月、走过4个省之后，才找到张爷爷，是他的脸打动了我。第一次看到爷爷的时候，他身穿藏青色外套，一顶同色的解放帽，朴实但整洁。在问他会不会做挂面时，他突然眼睛放光，嗓门不自觉地提高了八度，一条条皱纹也跟着生动起来，‘我15岁挂上挂面，挂面的过程我一肚子精明。’随后中气十足地跟我详细讲述制作的全过程，整整半个小时不歇气。”

在陈磊的眼里，张世新老人是一个可爱的爷爷，他说：“我给爷爷拍了张照片并开玩笑说他长得很像摩根·弗里曼。爷爷问我那人是谁啊？我说是一个很帅的外国老头儿，他哈哈大笑。”对陈磊来说，还是最佩服张世新老人对挂面手艺的热爱，陈磊说：“爷爷习惯看天决定第二天是不是做挂面，从不看天气预报。拍摄期间，有天看起来他体力不太好，站几分钟就累了。我感觉他的腿病似乎又重了一些，便停止了拍摄。我还问爷爷要不要紧，我们不勉强他做任何力不能及的事。但他很洒脱地说：‘就是搓个条嘛，来！’尽管片子里呈现爷爷参与的工序只有搓条和绕面，但几乎全程他都在一旁看着老伴和孙子们劳作，他是这一家的灵魂，是这门手艺的灵魂。”