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亚克西!舌尖上的西域美食

2014-5-5 10:35:00  来源:西部网  进入论坛
    说起西域,总在公主与可汗的爱情之中,总在神秘的塞外大漠之中,总在玉门关吹奏的箫声之中,更在“朵巴”浓浓的摩登滋味中。,亚克西!舌尖上的西域美食

脆皮牛肉卷

说起西域,总在公主与可汗的爱情之中,总在神秘的塞外大漠之中,总在玉门关吹奏的箫声之中,更在“朵巴”浓浓的摩登滋味中。

孜然,是西域菜肴中用途最广的一类香料。这盘刚端上桌,就闻到浓郁的孜然香味。炸得金黄的脆皮包裹住牛肉粒的汁水,放一块入口,孜然的芳香与牛肉的鲜香相映成趣,丰富的口感交错在一起,绝对是提升幸福感的一道佳肴。

新疆手抓肉

最能体现西域豪迈风情的当属这手抓肉。由于原料用的是新疆的绵羊,吃起来细嫩得很,没有一点羊膻味。而在这儿,你丝毫不用担心肥腻,厨师早已剔除了大部分肥肉,与瘦肉相得益彰,入口即化,令你的味蕾不自觉激荡。

新疆凉皮

纯手工制作的整块面皮,轻薄、透明,飘在水中,再将其切成均匀的长条形。眼见厨师麻利地切上一盘宽条状的凉皮,又切上几片面筋覆上,依次加上甜酱、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鲜芫荽末等新疆独有的调料。一盘色、香、味俱全的凉皮此刻便呈现在你面前。尝一口骤觉浑身舒爽,吃到嘴里,香在心头,饥渴顿消。

新疆奶茶

奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料,更有着无茶则病、宁可一日无食,不可一日无茶的说法。先将特级茯砖茶捣碎,放入铜壶中煮,待茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。考虑到地方的差异性,这边的奶茶以原味的为主,若你想尝试道地的新疆风味自然也可要求为您特调一杯咸味奶茶。

黄金柠檬鸡腿肉

这款堪称西域菜创意的精髓。考虑到大部分的南方女生都喜甜食,便在菜品的创意上做足了功课。柠檬汁的酸爽搭配香脆的鸡腿肉,松子的香味,浇上特调的果味甜酱,有时真有种在品尝西式甜点的错觉。传统西域式的烹饪技术,搭配创新的西餐料理模式,菜色中融入了摩登的上海口感。


编辑:秦人
关键词:西域菜肴 新疆手抓肉 
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