蒜茸粉丝蒸虾

主料：虾12只

辅料：粉丝1小把 柿子椒1/4个 红椒1/4个

调料：食盐5克 蒜6瓣 酱油(三鲜)1勺 半水适量 植物油适量

蒜茸粉丝蒸虾的做法

1.粉丝用清水泡软

2.虾去头去虾线

3.将虾沿背部剖开

4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中

6.将剖好的虾摆好造型

7.将蒜和柿子椒、红椒切末

8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香

9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐

10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟，出锅后撒青红椒装饰(由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长)