时蔬比萨蛋饼

主料：小麦面粉50克

辅料：玉米淀粉10克 鸡蛋2个 火腿2片 红椒半个 彩椒半个 黄秋葵3个

调料：食盐1克 奶酪30克 水适量 植物油适量

时蔬比萨蛋饼的做法

1.将面粉、玉米淀粉、盐倒入料理盆中混合均匀，加入鸡蛋1枚，分次加入少许水

2.直至调成无面粉颗粒，如酸奶状的面糊，静置10分钟

3.将红黄彩椒和火腿切丝、秋葵切片备用

4.平底锅内加少许油，待油热后，倒入面糊，轻晃动锅，使面糊将锅底均匀铺满

5.改中小火，待面糊凝固成饼，表面略微起大泡时，在面饼上打入1枚鸡蛋，用铲子将蛋轻搅碎，使蛋均匀摊在面饼上，加上盖子焖1分钟使其略凝固

6.开盖，在面饼表面均匀撒上约2/3量的奶酪碎，铺上红黄彩椒丝、火腿丝、秋葵片，再撒入剩下的奶酪碎，加上盖子焖两分钟即可