考生吃核桃能健脑？营养师：夸大营养功效

一说补脑，大家脑子里第一个闪现的就是核桃了。昨天，本报一读者打来电话说，本想给即将高考的孩子吃些核桃补补脑，但在网上看到有核桃起不到补脑作用的说法，不知道是真是假，希望能得到证实。

求证 核桃有无补脑功效

家住高新区中华世纪城48岁的亢女士是一位 “养生达人”，平日的生活中非常注重健康养生，也爱留意养生知识。为了家人的健康，她经常在家备一些坚果，其中就包括核桃。

亢女士说“儿子现在正上高三，马上就要高考了，平时用脑多，不是都说核桃补脑么，所以特意给他准备的核桃，让他每天都吃上几个。”然而，有天亢女士上网时却看到核桃并不能补脑，亢女士被这个说法弄得有点摸不着头脑，难道流传这么久的说法真的不靠谱吗？

调查 核桃类制品花样多

在文艺路附近一超市，记者询问超市工作人员有没有核桃类的食品，超市的工作人员为记者推荐了好几种食品，其中有核桃粉、核桃酥、核桃奶、核桃饮品……就连有些婴儿米粉中，在名称标注中都有“核桃”两个字。

超市工作人员说，标注着含有“核桃”的产品卖的都还挺不错，价格比同等产品也能高一些。记者在这些核桃类制品的配料表中看到，除了有核桃仁，几乎每个产品的配料表里都有食品添加剂，有的食品添加剂达到数十种。

正在选购核桃粉的马女士告诉记者她选择购买核桃粉的原因，“核桃能补脑，添加核桃成分的食品肯定比没有的好，买当然就买添加核桃的食品喽！”

答疑 吃核桃补脑说法不靠谱

对此，西安营养协会营养师汤俊表示，都说吃核桃能健脑，其实这种说法夸大了核桃的营养功效，通常我们吃的坚果类均含有丰富的omega-3脂肪酸，这种脂肪酸虽然是大脑发育所需要的成分，但大脑在3岁时就已经发育完成，脑细胞数量不再增殖，所以成年人吃核桃并不能起到补脑的作用。

核桃虽营养价值丰富，但脂肪含量较高，每百克含脂肪含量在58.8%，所以建议老年人每天食用不超过两个，孕妇和青少年一天3~5个为宜。

另外，汤俊表示，核桃粉中可能加入糊精或者糖等成分，降低了“营养密度”，因此相对来说，直接吃核桃是更好的选择。

考试前吃什么健脑？

不建议大鱼大肉，应选择高蛋白、低脂肪的食物。如日常早餐可选用，牛奶，鸡蛋等食物。

适当补充富含维生素A、维生素B和含脂质的食品。诸如绿色或红色蔬菜、蛋类、豆类、芝麻、核桃、花生等坚果类以及小米等粗粮食物。

吃些缓解紧张情绪的食物：可补充海带、紫菜、海虾、海鱼等含碘食品。洋葱中的有效成分有稀释血液浓度、改善大脑供氧的作用，也可消除精神过度紧张。

在夏季的话可吃些解暑的食物：绿豆粥、银耳莲子汤等,适量放些糖,既美味又可口。