龙眼虾球

主料：龙眼20颗 明虾10只 胡萝卜一小块 芦笋3根 玉米一小段

辅料：盐 生粉 黄酒

龙眼虾球的做法步骤

1. 明虾剥壳取虾仁

2. 虾仁、胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒

3. 龙眼剥壳去核，放在一边备用

4. 将虾仁和蔬菜丁剁成蔬菜虾泥

5. 在剁好的虾泥里放入少许盐、黄酒和生粉

6. 顺时针方向搅拌均匀

7. 将搅拌好的蔬菜虾泥用筷子塞进龙眼肉里

8. 锅中烧水，将塞好虾泥的龙眼摆放在平盘里，待上汽后大火蒸10分钟即可

小贴士

1、明虾可以换成河虾，味道一样鲜美。

2、用来做龙眼虾球的蔬菜虾泥如果用不完，可以用来包小馄饨，煮好之后就是一碗很好的早餐或点心了。