陈皮牛肉

用料： 牛肉375克，陈皮1片，姜末1茶匙。

调味料：

1、料酒1大匙，酱油1大匙，淀粉半茶匙；

2、料酒半大匙，酱油2大匙，糖半大匙，盐1/4茶匙。

做法：

1、牛肉逆丝切片，拌入调味料（1）腌20分钟，再放入热油中炸至浮起捞出；

2、陈皮用温水泡软、切丝，用2大匙油炒姜末和陈皮，再放入牛肉片同炒，加入调味料（2）后，淋少许泡陈皮的水（约3大匙），烧入味待汤汁收干即盛出。