鲤鱼跃龙门

主料:鲤鱼1条

辅料:小麦面粉5克 淀粉5克 黄椒1个 红椒1个

调料:色拉油700克 醋2小勺 葱5克 姜5克 八角2个 花椒5粒 料酒2小勺 生抽1小勺 番茄酱75克 水5小勺 白糖2小勺 香菜1棵

鲤鱼跃龙门的做法

1.鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道

2.盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上

3.面粉和淀粉加水调成面糊状态，将腌好的鱼放入，让鱼粘满面糊

4.鱼拿出，2面在扑上干面粉，放入盘中备用

5.锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼

6.炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，在放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型

7.因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透

8.熟了以后捞出放入盘中，锅内放入番茄酱75克，生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开

9.红椒和黄椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦，在将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可