不光只有秦镇凉皮！吃货网友为户县美食“带盐”

如今走在陕西，似乎各个城市里都有几家卖户县小吃美食的铺子。可不少人对于户县美食的了解可能仅仅只局限于秦镇凉皮、摆汤面这些翘楚。

长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，以大米为主料蒸制而成。应该是户县最有名的小吃之一了吧。

户县秦镇里尤以老街上的两家名气最大，不少人都是不远跋涉来这里咥上一碗凉皮解解馋。

户县软面在制作方法上和一般的面略有区别，是用擀面杖把一个事先醒好的面团反复擀开，应该算是一种手擀面吧。感觉原本看着挺软的面条儿，吃起来却相当劲道。

户县的面食和小吃远近闻名，既有臊子面，还米面皮、搅团等等百余种，有个户县关中风味小吃城里面有很多特色小吃，很过瘾。

这家店的优势就在于品种齐全，进门就看见左手摆的陕西各色小吃，真是琳琅满目，让人目不暇接，服务方面有点老国营的意思。

酸菜盒盒和滋卷特别好吃，一个是烙的，一个是蒸的。酸菜盒盒里面裹的是浆水青菜和辣子，滋卷薄薄的看起来跟纸一样，里面是韭菜鸡蛋粉丝馅。相传早年间嫁娶时婆婆都要让儿媳妇做这个滋卷来考核，卷得越薄，证明媳妇越巧手越能操持家务，婆婆也就越满意。

大肉辣子疙瘩。上面是一层很厚的红油，但吃起来没有看着辣。

大肉用的是猪后腿肉，瘦而不柴，虽然表面感觉油很大，但因为是酸汤，所以吃起来倒也不觉得腻。

户县摆汤面。也是户县传统小吃，面是手擀面，汤是臊子酸汤，汤里面有臊子，青蒜，豆腐干，韭菜，黄花等，吃法就是夹一筷子面放在汤里摆一摆，然后捞起来吃掉，因此得名摆汤面。

“机场烤肉”这四个字不知什么时候来到西安街道的店铺招牌上的，但是确实是名噪一时。不过想吃正宗的还是得到户县来。正宗机场烤肉价格都稍贵，可要求羊现杀。除了烤肉外，还有味美的羊羔汤可喝，很忒。

户县搅团是非常费劲的一个美食，力道和火候到了，才能保证绝佳的口感。当然，做成搅团后也可以不吃搅团，而再做成浆水鱼鱼，咱老陕也有叫“蛤蟆骨斗”的。

浆水鱼鱼。户县的街道边都有卖的，非常地道，比饭店的好吃，但是要注意卫生。

通常的吃法都是放在调好的“浆水”里面，放些炒好的韭菜，或者蒜苗，再加上红彤彤的辣椒油，就色香味俱全了。

作为西北特色的小吃，户县的肉夹馍也是别有一番风味，有的店铺制作的谟甚至不输于西安。肉夹馍和腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。很馋人。有些店还会给肉夹馍里夹些辣子，也很不错。

编辑:秦人