苦瓜鸭条

主料：苦瓜4根 鸭肉2块

辅料：红椒3个

调料：色拉油适量 食盐适量 姜适量 甜面酱适量 黄酒适量

苦瓜鸭条的做法

1.苦瓜去籽，切小条，用盐腌上几分钟（这样下锅翻炒几下就可以，可以保持苦瓜的爽脆感）

2.鸭肉切丝，用黄酒腌一会

3.姜和红辣椒切丝，甜面酱用水泄开

4.锅热后不用倒油，放入鸭肉煸炒，待鸭肉的油份出来后，而且肉质煸干时即可

5.锅内留底油，放入姜丝和红辣椒丝，炒出香味后放入鸭肉，倒入甜面酱煸炒

6.苦瓜用盐腌过后会有水分，挤掉水分，放入锅中翻炒几下即可（如果喜欢苦瓜熟一些的，可以多炒一会）