秋冬养生要喝汤 强烈推荐清炖童子鸡

       童子鸡适合人群：

　　一般人群均可食用。1. 老人、病人、体弱者更宜食用。2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作；痛风症病人也不宜喝鸡汤。

　　童子鸡食疗作用：

　　中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

 

       童子鸡做法指导：

　　1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；3. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

　　【制作过程】：童子鸡一只，黄芪,枸杞子，大料小许，山药，盐少许

　　将童子鸡洗净用开水焯一下，去头去尾，锅内放冷水黄芪,枸杞子，大料、童子鸡大火烧开，

　　转小火慢炖，肉质酥烂后放入山药再炖15分钟，放少许盐，加入油菜心一分钟后关火。