客家娘酒鸡

主料：乌骨鸡1只

调料：食盐1小勺 姜1块 枸杞子15克 人参1个 江米酒300克 植物油1汤勺

客家娘酒鸡的做法

1.准备好所用食材

2.枸杞泡开，姜切片；乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞

3.锅中放油，油至5 成热，放入姜片、鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干

4.倒入娘酒炒匀

5.转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参；大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅

菜品特色

客家娘酒除了用来招待客人外，还有很大作用。《幼学琼林》记载客家娘酒：其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。