月亮虾饼

主料:虾（泥）200克 猪肉馅100克

辅料:薄饼适量 鸡蛋清1个

调料:食盐1小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉(白)1/4小匙 植物油适量

月亮虾饼的做法

1.冰箱里有虾和肉馅，想着中午可以做月亮虾饼当主食，可就是没有春卷皮。原做法需要虾泥和肥肉馅，我是家里有什么就用什么了。

2.家里没有春卷皮，又懒得为此出门，干脆自己做几张小薄饼来替代。中午也可以当主食

3.接着处理虾，用搅拌机打成虾泥，再与肉馅混合，加盐，蛋清，白胡椒粉，料酒调味做成虾馅。虾泥和肥肉馅的比例大概为2：1，我想多做出一道菜，就按1：1的比例来做了。

4.取一片春卷皮，我用自己做的小薄饼，均匀的铺上一层虾泥，馅的薄厚随意，再盖上另一张饼皮。然后用牙签或小刀在饼的表面戳洞，这样饼皮就不会膨胀、凹凸不平，饼皮和虾馅也不会分离了。

5.原做法是用中火油炸至金黄，我也图省事改成了中小火煎熟，然后取出切块就可以吃了.油炸后可以蘸甜辣酱吃~