菠萝翻转蛋糕

主料：鸡蛋2个 低筋面粉60克 菠萝半个

调料：细砂糖80克 橄榄油6克

菠萝翻转蛋糕的做法

1.准备鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、橄榄油、菠萝半备用，菠萝肉洗净，去掉内部的硬芯，切成小方块

2.倒入锅中，加入40克细砂糖，中火慢煮，煮至果肉变成透明，表皮微微变焦即可

3.模具洗净，擦干水份，刷上一层橄榄油，筛上面粉，磕掉多余的粉

4.煮好的菠萝肉，铺入模具底层，鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40可细砂糖

5.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡，筛入低筋面粉

6.用橡皮刮刀切拌均匀，倒入橄榄油6克

7.充份搅拌均匀，蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内

8.烤箱预热180度，中层，烤15分钟，取出晾凉即可