姜撞奶

用料：纯牛奶1包、老姜一块、白砂糖适量   做法：
1、准备所需材料。2、老姜去皮后切成块，放入搅拌机中搅碎。3、将生姜汁过滤出来备用。4、鲜牛奶倒入锅中，加入适量白糖。5、中小火煮至沸腾前的状态，即锅边冒小泡泡，大约六七十度的样子。6、将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里，几分钟后姜撞奶自然凝固即可。   小贴士：
1.煮牛奶时，可以加一勺奶粉，增加脂肪含量，会更容易成功。2.牛奶的温度保持在六七十度，如果没有温度计，就在锅边冒小泡泡的时候关火。3.牛奶冲进姜汁后，不要搅拌，几分钟后会自然凝固。4.牛奶选用水牛奶最好，如果没有也可以用全脂的牛奶。5.一定要用老姜，因为老姜含有淀粉，并且要使用现榨的新鲜姜汁。6.姜汁和糖的用量可以根据个人口味增减。7.没有搅拌机的话，也可以将生姜剁碎后，用纱布包好挤出姜汁。