【老妖带你吃西安】咥遍关中

泾阳

杜家葫芦头

泾阳县城泾干大道的杜家葫芦头，初看门头会以为西安的那种传统葫芦头泡馍，实际上他家卖的是这盘辣子炒肥肠，一个店十来年就卖了这一个炒菜，主厨还是老板娘，分大中小盘，精肠、瘦肠，精肠，大块炒的用饼一夹，肠子烂，无异味，香辣，绝过瘾，每天饭口时生意火爆，都为了这口肥肠来的。

地址：泾阳大道

泾城老黄家

只有4张桌子的小店，一道菜却传承了五代人，一百多年历史（发现在泾阳没个百十年历史的美食，都不好意思拿出来显摆）。这就是世界历史上最早的火腿肠，老黄家的——穰饸，个人把这道菜名字理解为酿饸，酿为制作这道名吃的工艺，饸为多种食材在一起。也有叫让饸的，说意思是软活。老黄家的黄焖鸡、小酥肉、蒸杂烩、夹沙肉也是非常正宗的。

地址：泾阳县政府东100米

老朱家肉夹馍

泾阳县城的老朱家肉夹馍已经是一百多年历史了，在泾阳是无人不知，很多人都是从小吃到大的。馍酥肉烂自不用说，大片片的肉夹到馍里，更是过瘾，肉不是很咸，喜欢吃肉的可以单独称上一盘子，单吃夹馍都可以，馍和臊子面是可以吃到面香的，难得的是4块钱一个肉夹馍更是业界良心啊！

地址：泾阳县政府东100米

老樊家烧鸡

泾阳县的老樊家烧鸡从他家在老街上，没门头的时候就开始吃了，一只烧鸡，一盘泡菜，一碗鸡汤面就值得你跑上一趟，后来他家搬了大店，现在又开了更大的店，都可以承包酒席了，鸡还是皮香肉烂，鸡汤面却没那么浓郁，最主要的是坐在装修豪华的餐厅里，怎么也吃不出小街的那种感觉了。

地址：粮集路

高陵

狗娃猪蹄

狗娃猪蹄制作方式与腊汁肉相似，用陈汤老锅，十多种调料，文火慢炖三四个小时。猪蹄肥大健硕，以皮和筋尤为好吃。香烂入味，卤味香浓，个大过瘾！石子锅盔厚实酥脆。自制肉冻、季节凉菜也不错。

地址：通远镇十字东侧(天主教堂对面)

电话：029-86080154

老磨油饼

老磨油饼，外面停满了专程到这找吃的车。油饼酥香无比，配着两个赠送的咸菜吃，各种陕西家常菜、特色小吃或清爽、或酸辣，有乡下外婆给做饭的感觉，想过瘾也可以点些高陵烤羊肉、烤鱼也棒棒滴。地址：走老西铜高速，泾河开发区下，导航至高陵泾渭开发区桑军路与泾园七路交汇处，奇石馆旁边。

电话：029-86045699

土豆片夹馍

今年在西安火了一把的土豆片夹馍源于高陵。东环路是土豆片夹馍最集中的店。一个路口竟然五、六家卖土豆片夹馍的店，有说自己开了三十年，有说自己是土豆片夹馍创始人，有说自己家两代了，有说西安卖的土豆片夹馍都是在他家学的。

地址：东环路

佰运烤肉

老屈庄的佰运烤肉,原料是真真真真的,不信的话就往街对面的人家里瞅一眼就全信了。屠宰为生的村子,到处都能看到的场面.大口吃肉,很Q的猪蹄,超大块的羊羔肉,几乎全是肉的羊排,各种新鲜。

地址:高陵县老屈庄(210国道)

电话：029-86914124

三原

三原老黄家

“三原老黄家”似乎成为三原县的一张名片，久负盛名的“老黄家的小吃”吸引着众人的好胃口。无数吃货跋山涉水，都要去三原吃上一回。疙瘩面、泡泡油糕、金线油塔是店里的招牌小吃。生煨鱿鱼丝、贵妃水饺、赛熊掌这样的大菜也不容错过！

地址：三原县政府街十字东南角

电话：029-32276348

万宝楼

鲁桥镇离三原十公里，鲁班修桥得名，清末民初曾聚集过商贾大户，一些美食得以流传。万宝楼三十年老店，肘子是多年老汤经六小时慢火卤制，皮香肉烂自不用说，用肘子、肉皮熬制的冻肉也是老工艺，过去大户人家才这么干，水盆羊肉、热锅盔这天气吃上一碗再合适不过。

地址：开车定位到鲁桥中心小学即到

老陈家油茶

八十年老店----老陈家油茶能喝到小时候的味道，一碗下去，牛油的香气在口中久久不会散去。粉蒸肉、小酥夹热锅盔不要太好吃啦！

地址：三原县龙桥路

韦记锅盔牙子、老薛家牛肚

去三原，只要是晚上必吃城隍庙边上的夜市，韦记锅盔牙子和老薛家涮牛肚是必点之物，一口牙子，一口要喝汤的涮牛肚，贼过瘾了，就是韦记的牙子涨到五块一个了，不爽，但好在不常吃，偶尔一次还可以接受。

地址：导航定位三原县城隍庙，向北看就是小吃城的夜市，下午五点后开卖

崔和平肉夹馍总店

如果在西安哪个肉夹馍里夹上了青椒，那肯定会被吃货们骂不正宗。但在三原县城里的崔和平肉夹馍却以肉里又加了青椒出名，大多数去他家吃夹馍点名要加青椒，其实加点青椒也挺好吃的，这也就是美食的个人口味和习惯的不同。老崔曾在宴友思卤过猪蹄，所以腊汁猪蹄和猪尾也是他家特色。

地址：三原县 油坊道91号

张老二正宗烤猪蹄

烤制的猪蹄别有风味，外皮筋道肉质酥嫩，浓郁入味。

地址：三原县解李村(近东头信号塔)

赵家千层油饼

三原人都懂，三代传人了，到了西安被冠上了金线油塔的美名，吃法也变了，配成浇蒜泥吃。而在赵家一直延用老吃法，配泡菜和稀饭或拌汤，相比三原老黄家，两家各有千秋，赵家品的是羊油香，而老黄家突出的是调料香。

地址：近城隍庙门口

老百姓大厨房

八宝葫芦鸡，整鸡脱骨，形式葫芦，内含八珍，香烂无比，陕西的传统葫芦鸡他家做得也是我吃过最好之一，传统陕菜馆子，价格实惠，味道不错。

地址：宴友思大街中段老百姓大厨房

电话：029-32286666

老房家水盆羊肉

肉烂汤鲜,肥而不腻自不用说,他家的石子馍那可是酥香可口,水盆配石子馍我见到的这可是独一家,吃法是把汤里的肉夹到石子馍内,再抹上一层辣椒酱,咬一口,石子馍的酥脆,羊肉的辣香,再喝一口汤,浓香溢口,神清气爽,回味不绝,走过路过三原时一定不能错过。

地址：池阳街中段(工商局对面)

电话：029-32284825

编辑:秦人
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