蜂蜜牛角小面包

蜂蜜牛角小面包

主料:高筋面粉300g

辅料:黄油20g  盐2g  鸡蛋50g  牛奶140g  蜂蜜20g  耐高糖酵母5g

步骤

1.除黄油外所有材料都称好放进厨师机内胆，最后加入20克蜂蜜。

2.用厨师机揉面10分钟

3.然后加入20克黄油继续揉面15分钟

4.揉成面团盖湿布开始发酵

5.发酵到用手指蘸面粉戳洞不回弹就表示发酵好了。

6.发好的面团倒在案板上揉匀排气松弛10分钟

7.擀成一个大面皮

8.用刮板切成八等份

9.取一份将长边中间切个豁口

10.从豁口处开始往上卷起来

11.封口处捏紧

12.排放在烤盘里盖上保鲜膜二发

13.发酵到明显长大就表示二发结束了，表面刷蛋液。

14.放入180度预热好的烤箱内烤30分钟。

15.烤箱停机以后及时取出来，晾凉密闭保存。