陕北美食：不容错过的子长八大小吃

“不吃煎饼不算到子长。”这是在子长县流传最广的一句话。

陕北地区以做面食见长，子长县虽然是以革命烈士谢子长的名字命名的，但许多人真正认识子长，却是从“子长小吃”开始的。

除了煎饼，子长还有很多好吃的，小忒今天为你一一送上。如果你去陕北，可不要忘了品尝这些美食。

子长煎饼

不容错过之一：子长煎饼

这是子长最知名的小吃，是用陕北出产的荞麦面糊摊成的，饼薄如纸，银白透亮。煎饼中可以卷入豆腐干、热豆腐、凉拌菜、炒菜、猪头肉等。

蘸上蒜汁和辣椒，绝对让你来一口就难忘。

很多子长人出门在外一回家必须来上一份煎饼，吃到这口儿，他们才感觉到家了。

油馍馍

不容错过之二：油馍馍

由软黄米精致而成，属于糜子类粗粮食品，入口甜而有韧性，含有丰富的多种维生素。

油馍馍

这个微甜美食非常适合爱吃甜食的小伙伴，强力推荐哦！不过软黄米很占肚子，如果想一次遍尝美味，最好能控制一下。

子长碗饦

不容错过之三：子长碗饦

由荞麦仁磨成粉精致而成，粗粮小吃，可以凉调也可以炒食。具有降血脂、降血糖的功效。

碗饦在陕北、山西很多地方都有，不过子长的做法还是很有自己特点。

油糕

不容错过之四：油糕

又叫年糕、枣糕，在陕北子长的油糕最为正宗，由软糜子、硬糜子和枣混合而成，入口时甜而有嚼劲。

油糕

油糕

子长灌肠

不容错过之五：子长灌肠

子长灌肠，为子长县传统风味小吃，驰名陕北。由优质荞麦面兑水成糊状，灌入洗净的猪大肠，然后放入锅用慢火蒸熟。

黄煎

不容错过之六：黄煎

由软糜子制作而成，种类有大米黄煎、小米黄煎等，味甜而可口，属于粗粮食品。

黄煎

黄煎

子长凉粉

不容错过之七：子长凉粉

主要是绿豆凉粉，是子长的品牌小吃。由绿豆精致而成，具有清热解毒消暑的功效，三九天吃了还可以预防感冒，已经录入延安当地的非物质文化遗产名录。当地人尤爱凉粉，如果是醉了酒，他们都要来上一碗，据说可以爽口醒酒。

子长凉粉

燕燕巧巧

不容错过之八：燕燕巧巧

燕燕巧巧?由麦子面粉制作而成，手工捏制成各种动物，再用五谷杂粮来点睛镶鼻，蒸制而成，小的叫“燕燕巧巧”，大的花馍叫“子锤”。?

 

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燕燕巧巧

编辑:秦人
关键词： 糜子  黄米 美食 煎饼 陕西美食 灌肠