芹菜肉饼

主料:面粉200g

辅料:油适量 盐适量 芹菜叶适量 猪肉适量 料酒适量 蚝油适量 蛋清适量

步骤

1.面粉和盐拌匀

2.用开水搅匀后揉成光滑的面团静置20分钟

3.芹菜叶洗净

4.锅内水开后加入少量盐倒入叶子焯水后捞起过冷水挤干水分

5.和猪肉一起分别剁成细末

6.先把肉末调味，加入盐，料酒，蛋清和蚝油按顺时针方向搅拌有粘性

7.再倒入芹菜末搅拌均匀

8.面团分成胚子

9.擀成薄面皮加入馅料

10.像包春卷那样卷起

11.不粘锅烧热后加入底油，加入芹菜肉饼用小火慢煎熟即可

12.上桌