子姜皮蛋捞青瓜

材料：子姜一块，青瓜一根，无铅皮蛋一个，红辣椒一根，花生油、上等生抽、盐、甜醋适量

做法：
    1、子姜清洗干净后去皮拍烂，用手撕成小块，皮蛋去壳，切成小块，放入碗里备用。
    2、加入适量甜醋略略腌一下；
    3、青瓜用水清洗后放入加了柠檬的清水里浸泡十分钟，然后捞起沥干水份，用刀拍碎切段，加一小勺盐略腌，待黄瓜出水后把水倒掉，然后将黄瓜倒入子姜皮蛋里，倒入适量的酱油拌匀备用；
    4、红辣椒处理干净切碎，热锅下油，油开后放入辣椒略炒关火。
    5、趁热将热好的油与辣椒浇在备好的材料上；
    6、拌匀便可，想更入味可以在冰箱里放上半小时以后再吃。