樱桃小酥饼

甜美可人的樱桃，看着漂亮，口味清新，一不留神就会吃多，容易上火。不如现在就动手烘焙一份樱桃小酥饼吧，酸酸甜甜的樱桃，加上同样酸甜可口的菠萝酱，既美味又健康！

准备材料：

210克菠萝酱，500克酸樱桃，2个蛋清，糖适量

做法很简单：

1.樱桃去核，与菠萝酱混合，放入锅里煮5分钟，边煮边搅拌。

2.在锅里倒入400毫升水，加入125克糖，煮沸，直至黏稠。

3.打匀蛋清，慢慢加入糖水，一边加一边继续搅拌，一直搅拌至冷却。

4.将樱桃菠萝酱装入4个烤箱专用碗里，盖上一层搅拌好的蛋清，将碗放入烤箱的烤架下方，烘烤至表层酥皮至金黄色。

调味小秘诀：

在把碗放入烤箱之前，先撒上一勺杏仁片，烤出来的酥饼更香浓酥脆。