美好生活 尽在秋日暖心小甜点

喜欢秋日里慵懒的午后阳光，让人忘却烦恼的同时温柔地安抚躁动不安的心。如果此时能够品尝一些精美可口的小甜点，让酥软与醇绵融化于口，感受那不经意的幸福流动于自己的体内，那将是多么美妙的感受！近日，长春开元名都大酒店精心推出两款秋日甜点，定是你不容错过的暖心美味！

芒果肠粉

芒果肠粉

主料：糯米粉20g  芒果15g

辅料：澄面  炼奶  椰浆  鲜奶油  白油  牛奶

调料：糖 

制作方法：

1、先将鲜奶5g打发至抛起放入冰箱内冷藏备用

2、把糯米粉20g、澄面8g、炼奶5g、牛奶5g、糖5g放入和面盆中用搅拌器搅拌3-5分钟左右，糊中无颗粒均匀为止

3、将调好的面糊静置5分钟，摊平放入格子中（糊的厚度不超过3cm），入蒸箱蒸15分钟

4、把蒸好的面团用搅拌器搅拌均匀，同时加入4g白油搅拌均匀，包上保鲜膜冷

却30分钟左右

5、芒果15g去皮核，用刀切成长方形（4cm*3cm）备用

6、将冷却后的面团用擀面杖擀至厚0.2cm,长5.5cm,宽3.5cm的面皮将面皮挤上5g奶油放上长方形的芒果块,然后卷成长方形状

7、将卷好的成品放入0-3度的冰箱中冰30分钟后装盘即可

菜肴特点：吃口冰爽 糯而不粘

紫薯奶酪

紫薯奶酪

主料：紫薯20克 

辅料：糯米粉  粘米粉  粟粉  澄粉  纯牛奶  猪油  炼乳  卡夫芝士片  葡萄干 

调料：糖  

制作方法：

1、 紫薯20g放入蒸箱内蒸熟（15分钟左右）

2、将蒸熟的紫薯加入2g糯米粉、2g粘米粉、1g粟粉、炼乳3g、澄粉2g揉成团后，再加入猪油1g（如皮太烂可以适当加粘米粉）揉均匀成团（如炸时要开裂，适当加点白糖，粘米粉）

3、备好紫薯包馅心（卡夫芝士片0.5片加入白糖1g、纯牛奶3g、炼乳3g、葡萄干1g后放入微波炉加热使其融化，后再冷却让其凝固做成馅心 ）

4、切下面团搓条下剂（25克），用双手搓园，用母子当中粘空，做成碗状，（注意皮子尽量薄点，否则面团炸不熟）包入芝士馅成紫薯状

5、另起油锅，待油温升至3成左右，下紫薯包（油温不能太高，高了等下紫薯颜色会变黄）慢慢养熟，等紫薯包略微上浮时，油温升高，出锅沥干即可 

菜肴特点： 汤汁浓郁  奶香味浓