环球美味的灵感

烹饪，从来都是不为做菜而做菜，而是依心情和灵感创造美食。每一道来自世界各个角落的灵感美味，都在表达着一种心境，体现着每一次旅行出发之前与归来之后的依依情绪。

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原创美食作者，美食博客点击过千万，同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。

【酣畅淋漓泰式酸辣汤面】

配料

青虾，草菇，菜心，面条，柠檬，冬阴功汤料，椰浆，鱼露，香茅，泰式柠檬叶，南姜，小米辣。

一个人用餐，最适宜做那种用小锅随便煮点，就可以吃得很满足的丰富简餐。平时吃了各种汤底的煮面，比如牛肉面、味噌面、鸡汤面、肥牛面，如果想来点重口刺激，来份冬阴功汤面就很不错。在原有的冬阴功汤的基础上，加上中式的面，更适合国人的喜好和用餐习惯。

泰式冬阴功汤味道刺激，其中的酸辣味特别能激活味蕾，简直就是开胃利器。尤其是在冬天里煮一碗酸辣汤面，稀里呼噜一吃，顿时有酣畅淋漓之畅快，这种体验也别有一番滋味，暖心暖胃又暖身。 

【澳洲大型烤羊腿】

配料

澳洲去骨网纹羊腿，培根，蒜，现磨胡椒粉，盐，鲜迷迭香，百里香，橄榄油，白葡萄酒，柠檬。

在国外的牛羊肉中，数澳洲的最好。羊只生长的自然环境纯净，放牧于天然牧场，可以促使羊只出瘦肉，出品的羊肉也更加优质。澳大利亚享有没有动物疫病的地位，被公认为达到了没有动物传染性海绵组织脑病的最高级别，同时也没有口蹄疫。羊腿的大小不同，烤制时间会有出入，一般烤羊腿所需温度250℃，500克的肉需要烤15分钟，最后再延长15~20分钟。

烤羊肉用到的西式香料中，迷迭香必不可少，有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别香。迷迭香粉末在调制沙拉酱时放入少许还可以做成香草沙拉油汁，烹调菜肴时使用干燥的迷迭香粉也很不错。

【越南风味烤翅根】

配料

鸡翅根10个，越南烤肉料1袋，枫糖适量。

鸡翅大概是餐桌上出现频率最高、吃法也最多元化的食材之一了吧。最恰当的鸡翅吃法，莫过于烤着吃。如果你不喜欢守在火炉旁，那么腌上一袋子鸡翅，第二天入烤箱一烤，躲进屋里享受惬意时光，只听叮的一声，便可以取出来吃着鸡翅，喝着小酒，乐悠悠。这次推荐的越南风味，因为有了香茅、鱼露、青柠檬的味道，吃肉也显得更加清新宜人了。还涂抹上了枫糖浆，清新中一丝丝甜意，更加怡人。

为了简单方便，可直接买越南风味烤肉料，内含青柠檬，香茅草、鱼露等味道。还可以根据自己需要的口感，用蜂蜜做配料，味道一样好。

【日本灵魂鲜味鲣鱼乌冬】

配料

北极虾，乌冬面，鲜海带，木鱼花，海苔，天妇罗粉，冷水，鲣鱼汁。

在日本，对美食的要求不仅仅只局限于色香味，还有一个鲜味。据说很多家庭从小就会培养孩子对鲜味的认识和分辨。和中餐相比，日餐更偏口味清淡、讲究色形、重视保留自然风味的特点。日本料理中对鲜味的诠释非常周到，鲜味也是日本料理中的灵魂一味。而乌冬面作为日本料理中不可缺少的主角，在日本的制作从粗细和长短有严格的要求，用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋。

这道菜用浓浓的鲣鱼汁稀释后煮面，让浓浓的鲜味汤底浸入面里，鲜汤咸面好味道。另外搭配乌冬面一起吃的小食，是酥脆的天妇罗北极虾。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将食材裹上浆放入油锅炸成金黄色。日本产的天妇罗粉操作起来更加省时省事，炸出来的成品也会更加酥脆漂亮。

Tips / 挚爱的食材

【意式混合香草】 混合多种香草和盐，不仅可提咸味还可提香味，菜品略微单调还可用来做装饰，应用范围较广。

【四川香肠】 喜欢家中常备四川麻辣的香肠，易储存还不容易坏。一个人在家时可做一人份的香肠煲仔饭，既省事又美味。

【老干妈辣酱】 家中必备的调味酱，几乎是万能的。可以用来炒菜，比如酸辣白菜，老干妈炒苦瓜等，还可用它来做抹酱。 

编辑:秦人
关键词：烹饪 环球 灵感