奇葩的黑色系食物

黑蒜

黑蒜并不是一个新的大蒜品种，而是用普通大蒜（生蒜）以特殊的方法加工而成：大蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵2、3个月。黑蒜口感平淡，略甜，无任何特殊气味。消除了生蒜的不良气味，同时也提升健康效益，一下子成为了蒜中黑骑士。

黑土豆

虽然紫黑的颜色很奇怪，但这并不是什么转基因品种，在南美洲的秘鲁，有三千多个马铃薯品种，各种颜色都有，黑土豆也产自那里。由于“长相”不好一直不受国人待见，直到研究人员发现了其中富含花青素和长寿元素硒才被推崇。

松露

著名珍贵菌类，据说因为它的气味类似公猪身上的雄性荷尔蒙味道，十分吸引母猪一，因此母猪一直被作为寻找松露的得力帮手。松露气味不好形容，价值和营养却显而易见，产量稀少，价格堪比黄金，也是高级食肆的座上宾。

黑玉米

这种符合“黑色、粗食、天然”三维膳食保健概念的理想食物一直被营养家们所推崇。当然事实上除了颜色“出类拔萃”，它的氨基酸含量、矿物质含量、不饱和脂肪酸比例都比普通黄玉米高出一大截，全面超越，荣登“黑富美”。

黑花生

花生也被称作富硒黑花生，和黑玉米一样，也是自己品种里的“黑富美”。判断真假黑花生，专业人士给出的方法是：一是搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。二是黑花生形状比普通花生细长，且两头尖。也可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染色。

黑官膳

和上面几种不同，这是用乌饭树叶浸泡的原料做出的菜肴，是一家叫“双凤园”餐馆的招牌。所有的菜都是黑漆漆一片，说是从墨缸里捞出来的也有人信。当时因为营养丰富长相特别，在国民党高官中间风行，就得名“黑官膳”。

黑米

“黑米哥哥”是中国古老而名贵的水稻品种，外表墨黑，营养丰富，还可以酿酒。它与肤色相近的紫米其实是两个品种，简单说紫米就是“黑糯米”，而黑米却是“黑大米”，最适合的吃法是煮粥。

【芒果黑米捞】

除了做主食果腹，黑米还是做甜食的好材料，因其香气浓郁口感软糯，港式甜品店中常常可以看到黑米的身影。 

【食材】黑米一杯、芒果半个、椰浆半罐、纯净水和方糖适量

【步骤】1、黑米洗净，浸泡4小时或以上 ；泡好的黑米放入电饭煲内煮。2、煮好后用饭勺搅拌一下，取一只半圆形容器，压实并冲点水防粘，再扣入碗中，做一个球形。3、芒果洗净对半切后去皮去核，切成芒果丁。4、奶锅内倒入椰浆根据喜好放入糖加热至糖融化即可，不必煮开。5、椰浆倒入装黑米的小碗内，再摆上芒果丁即可，放凉食用。

编辑:秦人
关键词：食品 黑色素