自家口水鸡

主料:童子鸡1只

辅料:花椒1/2汤匙 蒜1头 香葱2棵 香菜2根 花生2汤匙 蒜苗2棵 姜1块 辣椒粉1汤匙 芝麻1汤匙

步骤

1.原料。

2.辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油。花生炸成油炸花生米，香菜蒜苗切末，蒜捣成蒜泥。

3.锅里放水加花椒，姜块，煮开，放入童子鸡和2茶匙盐煮10-15分钟。

4.捞出迅速投入冰水中。

5.步骤2加0.5茶匙盐，香醋，酱油，白糖，鸡精，少许鸡汤兑成料汁。

6.冰镇好的鸡肉切块摆盘。

7.浇入料汁，撒花生碎香菜蒜苗。