什么是抗氧化剂？

氧气是所有动植物生命的基础，然而氧气的化学性质很活泼，人体每天吸入的氧能够“氧化”邻近的分子，这可能会引起细胞损伤，从而导致癌症、发炎、动脉损伤以及衰老。

抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，它能中和机体氧化反应产生的自由基，是人体必需的营养物质。

关于抗氧化剂的5个小知识：

1）自由基是一种不稳定的分子，会不断从其他分子中夺去电子，从而造成组织

损伤；

2）抗氧化剂在抗衰老机制中起着举足轻重的作用，是帮助“保持青春”的物质；

3）抗氧化剂为自由基提供电子，使其恢复稳定状态，这就可以阻止自由基对细

胞的攻击；

4）机体能产生抗氧化酶，和来自饮食的抗氧化剂共同作用；

5）辣椒，是各种食物中抗氧化剂含量最高的。

富含抗氧化剂的8中健康食物：

1）大  蒜：有助于降低血压和胆固醇；清除体内的重金属；

2）西红柿：富含抗氧化剂--番茄红素，加热后效力更强；

3）玉  米：所含的抗氧化剂--玉米黄质，对眼健康有好处；

4）菠  菜：是抗氧化剂--叶黄素最丰富的天然来源；

5）灯笼椒：维生素C含量高于橘子，红辣椒的抗氧化剂则更丰富；

6）绿  茶：含高浓度的儿茶素，对肿瘤、心血管病、高胆固醇等均有预防作用；

7）浆  果：草莓、树莓、蓝莓等，均含抗氧化剂--花青素；

8）西兰花：维生素C含量比橘子还高；钙含量则大于牛奶；

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自康宝莱微刊