华丽丽的腊汁肉夹馍出锅 味道超赞比卖的牛

腊汁肉夹馍已经成为西安美食的代表之一，可经常在外面吃，你会亲手做吗？网友“鬼秀兒”就分享了一个自己做腊汁肉夹馍的方子，喜欢的同学速来围观。

腊汁肉夹馍所需材料：

五花肉2斤、大葱一根、姜一大块、干红椒6.7个、草果一个、大料4个、桂皮一段、香叶6.7片、白芷6.7个、料酒约20毫升、老抽、生抽、冰糖、盐各适量。

第一步：现将五花肉放入盆内，盆内加入清水，清水以能淹没五花肉即可，让五花肉浸泡2个小时，主要是为了祛除血水。

第二步：将锅内放入清水，将侵泡过的五花肉放入锅内，用大火烧开水后轻轻汆一下，汆好后再将水倒掉，然后再从新加入水，这个时候再放入汆过的五花肉开始煮五花肉。（用开水先汆一下的目的是：第一是为了断生、第二是为了把肉里的血水清除干净。）

第三步：将葱切段、姜切片、干红椒洗净备用。同时将洗好的桂皮、大料、白芷、香叶、草果也洗好备用。

第四步：将洗好的桂皮、草果、大料、香叶、白芷一同放入煮肉专用的容器内。

第五步：先将葱段、姜片、干红椒放入锅内、然后再将装好桂皮、草果、大料、香叶、白芷的容器也放入锅内一同煮沸。同时加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐，大火先煮沸10分钟，然后转为小火再煮沸2个小时左右就可以了。

第六步：煮沸2个小时候的腊汁肉出锅啦，因为煮沸的时间足够了，所以肉质非常的烂，香气扑鼻。

第七步：把煮好的腊汁肉剁碎，然后加入少量的肉汤，再加入电烤饼中，那个味道真是爽到极致，完全可以秒杀外面的肉夹馍哦。