餐桌浪费的主因是“好面子”

每到年终岁末，公司企业、事业单位以及亲朋好友之间的饭局纷至沓来。吃饱喝足之后，餐桌上杯盘狼藉，满桌的剩饭剩菜，不少人却对这种铺张浪费的现象司空见惯，本来好好的一顿“盛宴”演变成为变了味儿的“剩宴”。

1月23日上午，西安市兴庆路西安皇后大酒店。酒店的餐饮经理马雄说：“每年到年末了，铺张浪费的现象在我们这儿都比较严重。一般家庭小型聚餐的情况好一些，吃不完的都会打包带走，特别是有老人的家庭聚餐，基本都会吃完。以前有些顾客要面子，不好意思打包，但是现在一般老百姓这方面做得还可以。浪费比较严重的主要是企业、公司的年会、团拜会、招待会之类，再一个就是婚宴的时候浪费现象也比较严重”。记者在马经理的带领下来到酒店的回收间，记者观察到，还不到中午，回收间里装泔水的一个直径和高大约一米左右的铁皮大桶，倒的泔水已经接近一半。

互助路上一家叫苏福记的餐饮店，服务员小刘向记者透露，来酒店消费的顾客大部分应该是收入还不错的，都是爱面子的人，点的多吃不了，剩下的谁还好意思带走啊！她说“浪费最严重的时候，8个人点了14个菜，但是到最后有6个菜剩得还很多，有一盘鸡肉压根就没动筷子，倒掉实在太可惜了！小刘来自贵州省遵义市的农村小镇，所以提到这些浪费严重的现象时，情绪异常激动。

环城东路神州高速酒店负责餐饮的秦经理告诉记者，相对来说，浪费现象比较严重的有两部分：一部分是企业、单位年末的年拜会、犒劳员工之类的聚餐活动，这类聚餐一般点菜的量比较大，再加上喝酒的情况多，所以到最后剩下的比较多。但是像这种情况，顾及到面子问题，剩下的美味佳肴也没人愿意打包带走，那就只能倒掉了。另一部分就是婚宴，这种场合浪费现象也很严重，结婚是个喜庆的事情，为了让亲戚朋友吃好喝好，菜的量要比实际的超出很多，这样到最后势必会浪费很多。“平时回收间的泔水桶每天也就一桶，但凡今天有婚宴了，最少得两桶，很多鱼呀、虾呀之类的，都没怎么动，就倒掉了，实在是看不过去！”秦经理如是说。他认为浪费现象严重，对于他们酒店也造成了很大的负担，加大了后期处理的工作量，比如收拾餐桌、碗碟刷洗等等，所以现在很多酒店也向前来订餐的顾客推出套餐计划，根据顾客的就餐人数为他们推荐合适的菜量，避免造成不必要的浪费。