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荷花芙蓉的做法

2012-8-11 22:18:00  来源:三秦游综合  点击: 次  进入论坛

  原料:蛋清、荷花。

  调料:盐、味精、鲜奶、黄酒、高汤、色拉油、水菱粉。

  操作方法:

  (1)将蛋清加入调料及水菱粉,打匀,倒入温油锅内划下,捞起,待用。

  (2)葱、姜末炝锅,加入高汤、放入调料,再加入芙蓉,待开后勾芡起锅,装入盘内的荷花中间即成。

  (3)将花生酱、芥末、三合油、辣椒油加入调料调好,分别放入小豌内,上 席时跟上。食用时,淋在仁锦丝上面。

  特点:清淡爽滑、辣香。


编辑:秦人
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