放心豆腐脑走上西安街头 每天100碗要吃赶早

    春节后，出现在西安街头的放心早餐增添了不少花样，像鸡肉汉堡啊、特浓豆浆啊，都让市民们眼前一亮。而从2月10日开始，12个群众厨房网点还为大家推出了放心豆腐脑。

    豆腐脑和豆浆、油条一样，都是老陕早餐中的最爱，那什么样的豆腐脑才能称得上放心豆腐脑呢？今天记者在放心豆腐脑的生产地---爱菊豆业公司的生产车间里看到，一碗小小的豆腐脑要经过至少四道现代化的流水生产线，从选料，研磨，到过滤，各个环节都非常严格。

    爱菊豆业公司经理李恒：我们选用的豆子的品种比较好，蛋白质含量高，选用的是优质的大豆。我们的磨浆工艺相比小的作坊来说磨得更细一点。浸泡我们也是有标准的，PH值呀，酸碱度呀，有时间规定。经过三次分离它的细度口感更好一些。

    一系列工序过后醇香的豆浆就磨制好了，再经过师傅们专业的点浆操作，豆浆就变成了白白嫩嫩的豆腐脑。李经理告诉我们放心豆腐脑都是每天凌晨三点现做的，五六点开始给各个群众厨房网点配送。为了保证市民们吃到的豆腐脑是热乎乎的，他们还专门定制了保温桶。

    爱菊豆业副经理李恒：这个桶是我们存豆腐脑的，这个桶的保温性能比较好，一个小时只降低一度。豆腐脑要保证吃的时候稍微热一点，凉了的话不好吃。

    想知道放心豆腐脑的价钱吗，告诉大家每碗售价是两块五，而且用的是可降解的环保纸碗来盛装。目前，12个网点每个点每天只能配送一大桶，每桶100碗，今天早上8点钟左右，各个网点就已经基本卖完了，所以明天早上想吃放心豆腐脑的市民，您可得早起啊！

    西安市民：放心的好，按时按点，保质保量。

    西安市民：那肯定比这些小摊上的卫生嘛。大家吃着都比较放心。

    群众厨房西影路、谊民坊、民新路、白桦林居、西航魏家湾、振华北路、经九路、铁路新村、铁路局、青龙小区、浐灞国际花园、劳动路销售网点。（陕西广播电视台《第一新闻》记者 万琳 王姝丹）