陕西酒曲、窖泥成功搭载“神州八号”返回家乡

    １２月１８日电 １８日上午，“神州八号”搭载的陕西酒曲、窖泥交接仪式在西安举行。这次交接再次证明了现代航天技术和古法酿酒工艺技术成功的结合。

    １８日上午１０时，中国空间技术研究院将所搭载的酒曲、窖泥，以及酿酒所需的农作物种子和种苗正式转交给了陕西杜康酒业集团。

    利用太空搭载的方式，需要经过种子筛选、天上诱变和地下试验等多个环节。其中的核心是利用卫星和飞船等太空飞行器将植物种子带上太空，在利用太空环境条件，对植物的诱变作用产生各种基因变异，再返回地面选育出植物的新品种。

    西北农林科技大学教授王明岐介绍，通过飞船搭载酒曲、窖泥和种子，其原理是在太空失重环境下，促使曲种基因变异，进一步改良了酒曲有益微生物菌群结构，增加了微生物蛋白质含量。

    同时，酒曲从太空返回地面后，其曲种的液化酶、蛋白酶、糖化酶活性均将比地面培育的高出几倍，培养时间也将大大缩短，白酒的出酒率可提高１５％，大曲用量减少了５％，这就提高了粮食的利用率，并且能进一步改善白酒的口感。