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锡伯语属阿尔泰语系通古斯语满语支。锡伯族懂汉语的较多,兼通哈萨克语和维吾尔语。锡伯族旧时多信仰喇嘛教,但很少有人当喇嘛。家庭供奉“喜利妈妈”, 认为能保佑家人平安。崇拜“海尔堪”,逢年过节焚香叩头,求牲畜无病无灾、繁殖迅速。现今已少见。
锡伯族禁止同姓通婚。旧时,男女青年的婚姻,由男方找一位有威信、能说会道或与女方家庭关系密切的人做媒提亲,婚礼要进行数日。主要 是在女家举行出嫁仪式,称作“阿吉协仁”(小宴日);在男家进行成婚大典,即“安巴协仁”,男方要大宴宾客,多举行贝伦舞会,庆祝婚礼。第9天新娘回门。新中国成立后,婚礼多简化。进入80年代,锡伯族同汉族通婚者逐渐增多。锡伯族丧葬行棺殓土葬,长辈去逝,家族都吊孝。旧时小殓后请喇嘛诵经。每个家庭都有固定的坟场,男埋在西边,女埋在东边,旧时喇嘛、产妇亡故行火葬。至今仍重视祭祖扫墓。
锡伯族传统服饰与满族相似。现已多着制服、西服,唯有一些老年妇女在节日穿旗袍。锡伯族以面食为主,喜饮奶茶,食酥油、乳制品和牛、羊猪肉。食用蔬菜,秋季将韭菜、胡萝卜、卷心菜、青椒、芹菜等腌制成咸菜备用。塔城地区锡伯族除与汉族过同样的传统节日外,还过“杜因拜专扎坤”节,也称“西迁”纪念日,农历四月十八日是锡伯族西迁与原籍父母兄弟姐妹分别的纪念日,节日中,小伙子骑马野游,年轻妇女和老人或坐车、或步行,三五成群地到野外踏青、野餐。这一天家家都吃鲜鱼、蒸肉,并以村或乡为单位聚集在一起,举行念说、赛马、射箭、摔跤等活动。1985年“西迁”纪念日活动时,塔城地区有四五百锡伯族人参加。
锡伯族妇女喜穿旗袍,男子穿对襟短衫。当代新疆的锡伯族男子喜欢穿制服、西服、妇女爱穿连衣裙。
锡伯族以面、米为主食,喜喝奶茶、食酥油、奶油等乳制品,忌食驴、马、狗肉。秋天喜欢用圆白菜、韭菜、胡萝卜、芹菜和辣椒等腌制咸菜,名叫花花菜,备冬春两季食用。
锡伯族妇女擅长剪纸和纸糊。射箭是锡伯族人喜爱的传统体育项目。每年农历四月十八是锡伯族西迁与父母兄弟姐妹分别的纪念日,锡伯族人聚众到野外开展娱乐活动,已成为锡伯族人民独特的民族节日。锡伯族人也过春节、清明、端午、中秋等传统节日。
锡伯族过去信仰多神教,也有信奉萨满教、喇嘛教的。普遍重视祭祖扫墓。