靖边县饮食习俗

    主食以黄米（即黍米）、小米、荞麦面为主，辅之以玉米、白面、大米和豆类，副食以洋芋、白菜为主（白菜冬储靠腌制）。肉食以猪、羊肉居多，旧时忌食狗肉。饮食习惯：一日3餐，喜食干、稠饭。早饭多为小米粘饭、蒸洋芋、窝头、拌炒面，中午多吃黄米捞饭、洋芋熬白菜，晚饭多为米汤拌炒面或和菜饭。烹调不求精细，吃肉不喜欢掺合过多的蔬菜，不讲究花样，多满足于吃饱吃够。地方小吃有油炸糕、荞面、荞剁面、荞面饸饹、荞面煎饼、荞面凉粉、黄米馍和以豌豆、小麦混合磨成的杂面等。柠条梁镇的油麻花在省内外小有名气。
    饮水以白开水为主，县北部靠近内蒙的地方有饮茶的习惯。逢年过节家家都做米酒、油茶待客。
    解放前，人民生活水平极低。新中国成立后，特别是中国共产党十一届三中全会以后，人民生活水平不断提高，多数家庭注重提高烹饪技术和讲究营养搭配。一餐中有几道炒菜的家庭渐渐增多，平时饮用啤酒、汽水、果露和高级花茶者亦不少。
    靖边人历来多喜欢喝酒，每逢亲朋好友或遇喜庆事，都要用酒招待。席间猜拳行令，伴唱酒曲，尽情取乐，以醉为快，因此有“喝酒图醉”的说法。

编辑:秦人