吴起县饮食习惯

    吴旗人习惯冬春一日两餐，夏秋一日三餐。农村全年备有“干粮”，干粮多以炒面为主（涧地多以焦米为主）。平时每顿饭多用小菜下饭。调味品偏于辣椒，副食不甚讲究。主要食物来源于秋杂粮，以黄米干饭，荞面两大类为主，蔬菜多以土豆（洋芋）为主，秋季家家多腌制2～3缸酸白菜。
    解放前，多数人过着食不饱腹的日子，谷糠、糜糠、麦麸皮也被用来食用，地软软（土木耳）、黄花菜（蒲公英）、苦菜、榆树叶是很好的副食品。民国18年(1929)民以野草、树皮充饥，饿死者无数。
    解放后，人民生活发生了根本的变化，遇上灾年，有党和人民政府救济。人民已无后顾之忧，1959～1961年三年自然灾害时期，虽说也曾吃过野菜、油渣、玉米芯之类，但因党和政府多次救济，没有饿死人的现象发生。党的十一届三中全会后，粮食连年获得丰收，人民生活日益提高，并习惯在年底宰杀一口肥酿猪，一缸黄酒，用于过春节。
    逢年过节定要吃好的，喜庆宴席更是五花八门，丰盛无比，一般有“十全”、“十三花”等。一桌菜十三碗的较普遍，其中有一碗“硬肘子”（猪肉做）、两碗“肥杂”（猪肉做）是席面上必不可少的压桌菜，其它如排骨、豆腐、粉条等有什么上什么。席间先饮黄酒、糖酒、后饮白酒。用以下酒的小菜要同席面菜碗数相等。多用豆芽菜、猪耳朵、糖果之类。

编辑:秦人