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乾州(乾县)馇酥的传说
字号:   2011-3-3 17:17:57  来源:三秦游网综合  点击: 次 进入论坛


    可能由于嚓酥为甜点或依现代饮食理念油炸食品有损健康,故而没以上三种小吃那么深入人心,但外地来的朋友一经品尝均是赞不绝口的。 

    相传已有一千三百余年。早先为宫中食品。唐代祭祀乾陵时作为供品,因尔流传入民间。特点是油大不腻,色黄味香,外酥里脆,趁热吃更是香味扑鼻。嚓酥系用特制面粉,配猪油(传正宗做法用的是马油)、菜籽油和盐,精致加工制作。把面揉匀后分为小剂子然后压成圆形面皮,包入用冰糖、青红丝、核桃仁、绵白糖拌成的馅成烧饼状,入油锅煎炸,颜色金黄,香酥可口。
编辑:秦人
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