城隍庙商业街上集中了许多老行当。

洒金桥一家开了20多年的老理发馆。

西大街一家传了祖孙三代的老表行。

　　□鹤 坪

　　在过去，民间有“男怕入错行，女怕嫁错郎”的说法，也还有“三百六十行，行行出状元”的说法。那么在老西安有多少个“行当”呢？每个行当又有什么讲究，又有什么禁忌呢？“行行都有祖师爷”，几乎每个行当给我们都留传下了近似于传奇的故事，几乎每个行当都值得我们深度认识。

　　从“年俗”说到“行当”

　　在老西安的年俗里，在腊月二十三这一天，有“敬供行当祖师爷”的规矩。这一天，城里的诸工百业、三教九流、五行八作，倾城出动“敬供行当祖师爷”！

　　城里各行各业都有“行当庙”，有牛王庙、马王庙、瓦工庙、药王庙、田师庙、梨园庙、山神庙、关帝庙、水母庵，等等。腊月二十三，这是传统习俗里的小年，从这一天开始，手艺人放下操持了一年的劳动工具，用包袱皮儿包起劳动工具，敬供在“行当庙”的神龛底下，然后跪在行当祖师爷脚下，诉说一年来自己的凄惶。手艺人把劳动工具祭祀在“行当庙”，等正月初五吃了“破五饭”，才衣帽两新地从行当庙“请”回劳动工具，开始新的一年的劳作。在腊月二十三，字号掌柜本着“宁穷一年，不穷一节”的习俗，给相公娃开始“年终盘点”和“派发孝赏”。所谓“孝赏”，其实就是年终奖金。老西安人，把奖金称做“孝赏”，无疑是提醒字号的相公娃们“百善孝为先”――这“孝赏”是给你们父母的。

　　在老西安的年俗里，腊月二十三这一天有许多事情是应当讲的。西安人有“进了腊月二十三，百鬼安宁城隍闲，冤孽消散全城欢，官匪对面耍大钱”的讲究。从腊月二十三开始，老西安进入了“官不拘、民无究”的阶段，各行各业都进入了“无仇无罪”的特殊阶段。进了腊月二十三，西安各行当禁忌里有“不交割”、“不催租”以及“不用刑”、“不驱打牲畜”等讲究。

　　老西安到底有过多少种行当?这是一个无法确切回答的问题。隋唐的时候，京兆(西安)人把商街依着行当归类划分出了东西两坊之下的“七十二业门”，自然也就有了七十二行的说法。直到现在，西安城里还流传着“七十二行，占山为王”的口谣。到了明清，城里流行巫乩，方术家则依着《鲁班书》稀奇古怪地把“业门”划分出了三教九流之下的三百六十行。其实在《鲁班书》里也能找到与七十二行沾边的说法，书载：金皮漂澄，风火利耍，财马利夸，每个字分管六门，共七十二门；每门分管五行，共三百六十行。

　　清末民初，西安城里流行“八大行当”的说法，后来还流行过一阵子一百二十行的说法。显而易见，行当的划分自始至终有一种附会性，行业的数量因诸多历史原因处在不断地递增和锐减之中，所以不论是七十二行还是三百六十行都是一种笼统的说法。其中三百六十行还存在着过多的黑白不辨的现象。在三百六十行的划分里，男盗女娼，巫婆相士、丐帮苦讨都算作一行，另外还有许多封建迷信的东西也占着“行当”。商业活动是最实在的地方经济生活，经不得术士的演绎与文人的夸张。故，我在考稽西安老字号的时候，首先选择了业门数目较为接近和现存实证较为充沛的“七十二行”划分法。我觉得，还是“七十二行”的说法确凿实在。

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