陕北人历来喜用南瓜子招待贵客。南瓜子不仅有回味悠远的独特清香，而且富含有丰富的锌、铁、不饱和脂肪酸、维生素、胡萝卜素和蛋白质，是一种美味与食补兼具的好食品。
　　在陕北，提起老闫家炒货大家都不陌生，它是一个有着四大体系，二十多个品种，年加工量达到3000吨。南瓜子产量位居世界第一的企业。它从小作坊到企业已经走过了20多岁。 
　　依托陕北广裹厚重的黄土高原，陕北的大圆盘南瓜又绵又甜，加之生长期长，光照充足，南瓜子味道奇香，回味悠长。 
　　如何鉴别选购南瓜子： 
　　大白瓜子——这种瓜子又大又白，但皮较厚，瓜子边缘非常光滑，瓜子的后味微苦。 
　　光板瓜子——这种瓜子和陕北南瓜子样子接近，特别是瓜子边缘光滑但不太饱满，这种瓜子不苦也不太香。 
　　陕北南瓜子——这种瓜子来自“小米饭、南瓜汤”的那种可食用的绵甜圆盘大黄南瓜，秋天南瓜熟后的瓜子特别饱满，这种瓜子生长期长，营销价值高，越吃越香。缺点产量小，这种瓜子外观最大的特点是瓜子边缘不光滑，瓜子表面微黄。
编辑:秦人